Dal 2012 ad oggi le nuove aperture di bar e ristoranti sono state ben 3955 con un incremento del 10% rispetto a 4 anni fa.  Roma sta vivendo un piccolo boom, tanto che dei 41.157 esercizi, circa 15mila sono nella Capitale. Aumentano i ristoranti, ma diminuiscono i negozi tradizionali, come abbigliamento e oggettistica. I romani e i turisti in quest’ultimo anno hanno speso molto di più per cene fuori casa, non solo in pizzeria o in trattoria ma anche per lo street food, in particolare a San Lorenzo e a Trastevere, dove però si preferisce il sushi alla carbonara! On air con Giada Pari e Gianluca Guarnieri

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