Il 28 settembre, Spazio 900 ospiterà la quinta edizione dell’evento dedicato ai maestri dell’arte bianca e alle migliori pizzerie d’Italia.

La pizza non è più solo il tradizionale “piatto del weekend”, ma una vera e propria istituzione da gustare ogni giorno. A celebrarla nel migliore dei modi torna Pizza Maxima, giunta alla sua quinta edizione, in programma per il prossimo 28 settembre nella prestigiosa cornice di Spazio 900 a Roma.

L’evento è stato al centro di un approfondimento nella rubrica radiofonica Il Salotto di Lorenzo, dove l’organizzatore Fabio Carnevali ha illustrato le novità, le tendenze e i numeri di questa attesissima manifestazione.

Un raduno di eccellenze da tutta Italia

“Pizza Maxima” è un evento dedicato alle migliori 150 pizzerie e ai grandi professionisti dell’arte bianca della Penisola. Il prestigio di questo appuntamento è confermato dall’altissima partecipazione dei diretti interessati: lo scorso anno circa il 95% dei premiati ha viaggiato da ogni angolo d’Italia per ritirare il riconoscimento di persona.

Durante la serata verranno consegnati 45 premi complessivi. Tra questi spiccano i riconoscimenti per le migliori pizzerie regionali, ben 19 premi speciali e l’incoronazione dei quattro “professionisti dell’anno”:

• Miglior pizzaiolo

• Miglior pizzaiola

• Miglior Under 35

• Miglior fornaio

L’evoluzione della pizza: impasti leggeri e materie prime

Come emerso durante la chiacchierata nel Salotto di Lorenzo, il mondo della pizza – che ricordiamo essere patrimonio dell’UNESCO – sta vivendo un’epoca di grande evoluzione e sperimentazione. C’è un’attenzione sempre maggiore da parte dei maestri pizzaioli verso la ricerca sulle farine e sui grani.

Oggi l’obiettivo principale è garantire impasti ad alta idratazione e lunga lievitazione, uniti a materie prime di altissima qualità per il topping. Il risultato? Un prodotto gourmet che non rinuncia al gusto, ma che deve superare a pieni voti la fatidica “prova della mattina dopo”, risultando leggero e altamente digeribile.

Come partecipare

Sebbene “Pizza Maxima” sia un evento su invito rivolto principalmente agli addetti ai lavori e ai professionisti del settore, c’è un’apertura speciale per il pubblico. I veri appassionati e i “pizza lovers” che desiderano immergersi in questa serata di eccellenze gastronomiche possono richiedere l’accredito scrivendo all’indirizzo email: info@panettonemaximo.it.

Un’occasione imperdibile nella Capitale per celebrare il piatto italiano più amato al mondo.