Menù antispreco, salutari e gustosi, il grande trend del momento e del futuro! Si cucina di tutto compresi alberi, alghe e insetti. Lorenzo Palma e Davide Berton ci parlano dell’idea della brasiliana Regina Tchelly sviluppata in una scuola a Rio de Janeiro, dandoci qualche dritta sugli avanzi cucinati dagli chef romani. Date un’occhiata qui sotto.

Voi avete qualche consiglio da passarci?

–